MASTICACIÓN: UN PROCESO CONSCIENTE
Nta. Pedro Andrés Silva El ser humano es un canal entre el cielo y la tierra: Con la respiración nos nutrimos del cielo y con la masticación nos nutrimos de la tierra. A través de los años, y producto de vivir bajo la presión del entorno familiar y social, desarrollamos una relación equivocada con la comida […]
Enfermedad celiaca
Kimberly A. Tessmer / Dime qué comer si soy celiaco Como sabemos, la enfermedad celiaca es un trastorno autoinmune que afecta al intestino delgado al verse expuesto al gluten, la principal proteína presente en el trigo, el centeno, la cebada y sus derivados. La reacción causada por su consumo destruye las vellosidades del revestimiento interno […]
6 suplementos para tu cerebro
Fuente: Rosa Guerrero / Cuerpomente La fatiga mental y las deficiencias alimentarias pueden hacer necesarios ciertos suplementos que mejoren el rendimiento intelectual, refuercen la memoria y eleven el estado de ánimo. Aunque la recomendación siempre será obtener todo lo que necesitamos a través de los alimentos, a veces puede ser necesario el empujón extra que […]
Caldo concentrado de verduras
Caldos vegetales concentrados En determinadas preparaciones, especialmente en sopas, es ideal que nuestra base sea un caldo vegetal. Sentirás la diferencia de sabores e incluso mejorará la textura. Además, aumentará el aporte de nutrientes. Lo mejor es que puedes preparar una buena cantidad, refrigerarlo e, incluso, congelarlo para utilizarlo cuando lo necesites. Las siguientes ideas […]
Avena, Calabaza & Especias / 4 porciones
Esta deliciosa preparación, repleta de sabores suaves y sutiles, es una excelente alternativa como desayuno o a media tarde, como merienda. Cada porción aporta 200 calorías aprox., provenientes principalmente de hidratos de carbono complejos, que te entregan energía paulatinamente, a lo largo del día. Dependiendo de la bebida vegetal que utilices (yo recomiendo ORASI de […]
Padres sin estrés:
A Comer: la guía para lograr que tu hijo coma de forma sana y feliz. Dra. Rana Conway (extracto) LA HORA DE LA COMIDA SIN ESTRÉS Educar hijos puede ser increíblemente gratificante pero también muy estresante cuando las situaciones se salen de control. La hora de las comidas no es una excepción, y puede […]
ALIMENTACIÓN VEGETARIANA/VEGANA INFANTIL: Fundamentos y consideraciones
P. Andrés Silva M. – Nutricionista Clínico, especialista en alimentación vegetariana / vegana En términos nutricionales, una de las grandes controversias actuales es la alimentación vegana aplicada a población infantil. Cada día son más las familias que optan por eliminar de su dieta productos de origen animal, ya sea por temas éticos, medioambientales o […]
